fbpx

Γλυκαιμικός Δείκτης Τροφών – Ο Ρόλος του στη Διατροφή και το Αδυνάτισμα

Ένας σοβαρός παράγοντας στην υγεία μας έχει να κάνει με την κατάσταση στην οποία βρίσκεται το σώμα μας.

Οι περισσότεροι από εμάς επιθυμούμε συχνά να χάσουμε κάποια κιλά ώστε να είμαστε σε καλύτερη φόρμα.

Όλα τα τρόφιμα έχουν γλυκαιμικό δείκτη.

Για αυτόν τον στόχο λοιπόν επιστρατεύονται διατροφικά προγράμματα, αυστηρές δίαιτες, έντονη σωματική άσκηση.

Στο ρόλο της διατροφής έρχεται να προστεθεί ένας σημαντικός παράγοντας που συχνά δεν τον λαμβάνουμε υπόψη και γι’ αυτό δυσκολευόμαστε πολλές φορές να φτάσουμε στο επιθυμητό αποτέλεσμα:

Ο γλυκαιμικός δείκτης.

Ο γλυκαιμικός δείκτης δείχνει πόσο γρήγορα μπορεί μια τροφή να αυξήσει το σάκχαρο στο αίμα.

Όλα τα τρόφιμα έχουν γλυκαιμικό δείκτη.

Δεν αφορά μόνο όσους πάσχουν από διαβήτη για το λόγο ότι όταν το σάκχαρο ανεβαίνει απότομα ύστερα από την κατανάλωση μιας τροφής, αυτό έχει ως αποτέλεσμα την έκκριση περισσότερης ινσουλίνης για να μειωθεί το σάκχαρο στα κανονικά επίπεδα.

Όμως, το πλεονάζον σάκχαρο δεν εξαφανίζεται, αλλά μεταφέρεται στα κύτταρα όπου μετατρέπεται σε λίπος.

Γίνεται κατανοητό ότι αν η επιλογή των τροφών δεν είναι η ιδανική ακόμα κι αν αυτές θεωρούνται υγιεινές, η απώλεια βάρους μπορεί να επιτευχθεί δύσκολα.

Ακόμα και στην περίπτωση που δεν κάνουμε δίαιτα και οι θερμίδες μας είναι ισορροπημένες, αν η διατροφή μας αποτελείται από τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, θα παρουσιάζουμε απότομες αυξομειώσεις στα επίπεδα της ενέργειάς μας.

Επομένως, μια σωστή δίαιτα αδυνατίσματος για να είναι αποτελεσματική θα πρέπει να περιλαμβάνει τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Ένα ολόκληρο βραστό αβγό έχει τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από όλα τα τρόφιμα.

Επίσης, ανάλογα τη σωματική μας δραστηριότητα και το άθλημα που τυχόν κάνουμε, θα πρέπει να επιλέγουμε τροφές χαμηλότερου ή υψηλότερου γλυκαιμικού δείκτη ανάλογα τις επιδόσεις που θέλουμε να έχουμε.

Αν τρέχουμε αποστάσεις, δεν είναι έξυπνο να καταναλώσουμε τροφές με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη πριν από τη δραστηριότητα γιατί θα ξεμείνουμε γρήγορα από ενέργεια.

Αν κάνουμε μια προπόνηση με βάρη, καταναλώνοντας λίγο πριν ξεκινήσουμε μια τροφή με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, θα εκτοξεύσουμε την ενέργειά μας για να αντεπεξέλθουμε.   

Τιμές γλυκαιμικού δείκτη και ενδεικτικά τρόφιμα

Ένας γλυκαιμικός δείκτης είναι χαμηλός όταν δεν ξεπερνάει τις 55 μονάδες.

Μέτριος είναι αυτός που κυμαίνεται μεταξύ 56-69, ενώ υψηλός όταν είναι πάνω από 70 μονάδες με ανώτατη τιμή το 100 που είναι η τιμή της γλυκόζης.

Τα τρόφιμα με τον υψηλότερο γλυκαιμικό δείκτη εκτός από τη γλυκόζη είναι το μη τυποποιημένο μέλι (ωμό), τα ωμά καρότα, το τυποποιημένο μέλι (βρασμένο), τα κορν φλέικς χωρίς ζάχαρη, οι τηγανητές πατάτες, το μαύρο ρύζι, το ψωμί ολικής άλεσης, ο νερόβραστος αρακάς, οι βραστές πατάτες και το άσπρο ψωμί.

Τα τρόφιμα με τον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη είναι το εμπλουτισμένο γάλα σόγιας, τα βραστά φασόλια, η φρουκτόζη, η βραστή σόγια, τα φασόλια σόγιας, τα αράπικα φιστίκια και το ολόκληρο βραστό αβγό.

www.y-o.gr

Κοινοποιήστε το Άρθρο:


Με την περιήγησή σας στο y-o.gr αποδέχεστε την χρήση cookies.